Editeur(s) : Taschen Editions - Collection : Evergreen - Présentation : Broché - 288 pages - Format : 18 cm x 25 - 1998.

Auteur : P. JAROS, R. SCHNELL, R. M. SC

« Aller aux truffes « , c ‘est partir à la chasse au trésor, car les truffes, qui furent longtemps un plat de roi avant de trouver le chemin de nos assiettes, n ‘ont rien perdu de leur caractère d ‘exquise rareté. « La Truffe-Saveur et tradition  » nous fait découvrir un mets raffiné déjà apprécié dans l ‘Antiquité, qui nous conte des histoires de truffières et de truffiers, de fausses truffes et du temps idéal pour les truffes. Le cuisinier munichois Patrik Jaros nous apprend en quatre-vingt-dix recettes savoureuses à préparer la truffe de multiples manières, du hors-d ‘oeuvre au dessert, en passant par les plats de pâtes, de viandes ou de poisson.

ISBN :3822877328

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