Editions Féret, Bordeaux - Format : 24x36 cm - 140 pages - relié - 29,90 €

Auteur : A. Pelissou, J.-P. Alaux

Il est des hommes qui, par leur talent et leur culte de l’amitié, jalonnent admirablement la vie de leurs contemporains. Alexis Pélissou est de ceux-là. La moustache toujours conquérante, la pupille malicieuse, le verbe haut et coloré, il a hissé la table du Gindreau, l’une des Bonnes Tables du Lot, au premier rang de la culture truffière.
Il s’était promis ce livre en compagnie de Jean-Pierre Alaux comme un acte de foi partagé. Foi dans la truffe noire enivrante, odorante que la terre engendre pour sublimer la cuisine française, foi dans un métier voué à l’entière satisfaction des autres et à l’art de procurer du plaisir du bout de la fourchette ! Ensembles, les auteurs dévoilent les mystères du diamant noir et l’itinéraire singulier de notre grand chef.

Photos David Nakache