Éditions Michel Lafon), 204 pages, 1998.

Auteur : Alain-Dominique PERRIN Patrick

Album sur le vin de Cahors. Les malices de l ‘histoire : l ‘âge d ‘or, la crise, le déclin, la renaissance, l ‘avenir du Cahors. Les seigneurs du Cahors : le Château Les Bouysses ; le Château de Caïx, le Château de Chambert, le Château de Haute-Serre, le Château Lagrezette, Domaine de Leret-Montpezat, Prieuré de Cénac, Domaine des Quatre – Château Treilles, Château de Triguedina. Tout ce qu ‘il faut savoir sur le vin de Cahors : le terroir, la pédologie, la géologie, le climat, les cépages, la qualité des millésimes ; l ‘art et la manière de déguster le vin de Cahors (couleur, nez, goût, alchimie, essence, langage du vin) ; la confrérie aujourd ‘hui. Les routes de Cahors. Le Cahors se met à table. Annexes : status, l ‘image du Cahors, la législation. Nombreuses photographies couleurs dont quelques pleines pages.