Fédération des Trufficulteurs du Périgord.

Auteur : Jean-Claude MARTEGOUTTE

Ce livre sur la flore des Causses et des truffières du Périgord vient d’être réédité par la Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord. L’auteur Jean-Claude Martegoute est professeur de biologie au Lycée d’enseignement général et de technique agricole de Périgueux-Coulouniex et aussi trufficulteur. Il présente plus de 300 espèces illustrées de photographies ou de dessins aquarellés par Annie Courdeau. Le contenu est particulièrement agréable à aborder avec les explications sur l’habitat, les propriétés et utilisations ainsi que de nombreuses autres remarques qui font la saveur de l’ouvrage. Le botaniste avancé appréciera de connaître la fréquentation de certaines espèces dans l’environnement de la truffe comme de se fixer des repères sur la flore des milieux calcaires sur les causses du Périgord et du Quercy, à la fois voisins et semblables. Le trufficulteur découvrira avec intérêt les différents types écologiques des plantes fréquentant le brûlé. Il pourra ainsi nourrir sa réflexion sur les stratégies que les plantes emploient pour déjouer l’action de la truffe sur son environnement, une action qui lui paraîtra moins mystérieuse et qu’il pourrait accompagner techniquement au cours de la vie de la plantation en préservant une certaine qualité de milieu avant l’apparition des brûlés truffier. L’espèce la plus courante dans les truffières étant le pâturin rigide dans la moitié nord du Périgord, il semble bien que la constante soit le sédum élevé au stade de la production dans le Quercy. Cette nuance n’enlève rien à la richesse de cet ouvrage.