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| Une recette de Marie-Pierre à Floressas |
Salade de gésiers
Pour 6 personnes : 1 belle salade frisée, 200 g. de gésiers confits (canard ou oie), 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
1 cuillère à soupe de vinaigre, croûtons frits, 1 gousse d'ail,
sel et poivre.
Préparation :
Émincer les gésiers et les réchauffer dans une poêle dans leur graisse.
Quand ils sont chauds, égoutter les gésiers puis les mettre sur la salade, assaisonner et remuer.
Rajouter par dessus les croûtons dorés, frottés d'une gousse d'ail et servir.
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