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Sur votre table...
La Noix Le noyer se plaît dans le Lot. Il est là chez lui et on en trouve partout. Pas un village, pas un champ du Causse, de la vallée de la Dordogne ou de la Limargue, sans rangées de ces beaux arbres à larges feuilles... Elle fait la richesse des vallées et des côteaux de notre département.  Émiettée dans une salade, cachée au cœur des gâteaux, mise en vedette par du chocolat noir et fondant qui exalte sa saveur chaleureuse et corsée...  Fraîche ou sèche, en coque ou en cerneaux, elle flattera votre palais. Dérivées de ce fruit, l'huile de noix et l'eau de noix qui fait partie des alcools traditionnels avec la prune et le ratafia.

Parfumer et colorer

Le Basilic

Nom donné aux représentants du genre Ocimum, plantes appartenant à la famille des labiées. Le basilic est originaire de l'Inde, d'Afrique ainsi que de l'Asie. Il est cultivé maintenant un peu partout :  on compte maintenant près de 150 espèces de basilic mais le plus cultivé reste le O. basilicum. Le basilic est devenu une plante très appréciée pour son bon goût et son odeur. Il a longtemps été associé au romantisme : une tradition voulait qu'une femme qui reçoit une tige de basilic d'un homme tombe en amour avec celui-ci et ne le laisse jamais. Dans nos pays, plusieurs espèces en sont cultivées dans les jardins, la plus courante étant le basilic commun (Ocimum basilicum), à fleurs blanches ou rosées. Leurs feuilles et leurs fleurs sont en effet des condiments et des aromates fort appréciés, et entrent également dans diverses préparations pharmaceutiques (telle l'eau vulnéraire rouge).