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| Une recette de Solange à Luzech |
INGRÉDIENTS :
- 6 oeufs
- 6 cuillerées de sucre en poudre
- 7 cuilerées de farine
- 2 paquets de sucre vanillé
- un peu de sucre glace
Les aquarelles illustrant ces pages sont de Nicole Martinez,
La Marchande, près de Cahors. Chez l'auteur au 05.65.35.43.66.PRÉPARATION :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les jaunes au fouet 5 à 6 minutes avec le sucre.
Ajouter la farine avec une cuillerée à café de levure chimique petit à petit. Puis un paquet de sucre vanillé.
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger le tout sans trop casser les blancs.Préchauffer le four thermostat 5 (188) le temps de la préparation.
Cuire à four doux (thermostat 5) de 45 à 55 minutes.
Démouler et saupoudrer du deuxième paquet de sucre vanillé et de sucre glace.
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