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Recette de Pierre Andrieu Restaurant les Voyageurs à Concots Tél. 05 65 31 52 02 |
Mourtayrol
Les jours de fête en Quercy, on faisait du bœuf bouilli (bœuf au gros sel)
Dans ce bouillon, on ajoute du safran et on trempe la soupe avec des tranches de pain.
Il faut écraser le pain avec la fourchette et mélanger jusqu’à ce que ce soit un peu compact.
Servir chaud et faire un bon chabrot.
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