|
|
© Quercy.net, 2000-2002
|
 |
|
|
| Une recette de Jean-Pierre à Soulomès |
INGRÉDIENTS :
Pâtes à crêpes :
- 6 cuillerées à soupe de farine
- 6 cuillerées à soupe de lait
- 3 oeufs entier
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- Deux belles pommes
- une pincée de sel
- parfumer avec vanille et eau de vie
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Les aquarelles illustrant ces pages sont de Nicole Martinez,
La Marchande, près de Cahors. Chez l'auteur au 05.65.35.43.66.PRÉPARATION :
Faire la pâte à crêpe avec les ingrédients ci-dessus.
La laisser reposer de manière à ce qu'elle soit un peu épaisse.
Couper les pommes en lamelles fines.
Huiler légèrement la poêle ; lorsqu'elle est bien chaude, verser deux louches de pâte contenant les fruits.
La Pescajoune doit avoir 3 à 4 mm d'épaisseur.
Laisser dorer d'un côté, puis la retourner.
La servir chaude, saupoudrée de sucre semoule.
On peut remplacer les pommes par des poires.
la page