Une recette de Mamie Mona à Lamagdelaine (Lot)

Milha à la farine de maïs

INGRÉDIENTS :

  • 3/4 de litre de lait
  • 75 g de beurre ou de margarine
  • 3 cuillerées à soupe de farine de maïs (cuillerées bombées)
  • 5 oeufs
  • 6 cuillerées bombées à soupe de sucre blanc ou roux
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à café d’eau de vie de prune (ou de rhum)

PRÉPARATION : Faire chauffer le lait en y ajoutant la matière grasse. Dans un saladier mettre la farine de maïs et le sel. Verser lelait chaud sur la farine, remuer avec un fouet, ajouter les oeufs un à un puis le sucre. Battre énergiquement pour bien mélanger les oeufs .

Ajouter le parfum. Beurrer un plat en terre ou en porcelaine. Verser la pâte dans le moule. Enfourner après avoir préchauffé votre four température 220° – 250 ° thermostat 6-7 Laisser cuire 35 à 40 mn. La pâte doit avoir une croûte bien dorée et se présenter sous forme de flan.

Recommandations : manger le milhasson tiède ou le faire réchauffer. C’est délicieux. Bon appétit

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