Une recette de Jean-Pierre à Soulomès

INGRÉDIENTS :

Pâtes à crêpes :

  • 6 cuillerées à soupe de farine
  • 6 cuillerées à soupe de lait
  • 3 oeufs entier
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • Deux belles pommes
  • Une pincée de sel
  • Parfumer avec vanille et eau de vie

Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes

PRÉPARATION :

Faire la pâte à crêpe avec les ingrédients ci-dessus. La laisser reposer de manière à ce qu’elle soit un peu épaisse. Couper les pommes en lamelles fines. Huiler légèrement la poêle ; lorsqu’elle est bien chaude, verser deux louches de pâte contenant les fruits.

La Pescajoune doit avoir 3 à 4 mm d’épaisseur. Laisser dorer d’un côté, puis la retourner. La servir chaude, saupoudrée de sucre semoule. On peut remplacer les pommes par des poires.

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