Recette proposée par Michel Delfour
Une spécialité du Quercy, le milhas ou gâteau de citrouille, fait avec la recette de ma mère qui la tenait de sa grand mère. Un vrai régal !
Pour 1 kg de citrouille cuite à l’eau et écrasée à la fourchette,
250 grs de farine,
250 grs de sucre,
4 oeufs battus,
2 verres de lait (1/2 litres) mélanger le tout,
mettre dans un plat à four et 1 h au four à 180. Ne pas trop remplir le plat car ça monte à la cuisson.
Si vous aimez vous pouvez rajouter dedans des pruneaux. Bon appétit !
NB : Comme le milhas vient de milh qui signifie maïs en occitan, on peut penser que la recette originale se réalise avec de la farine de maïs !
vidou
es plan tot aquo, mas lo milhas esdel sud oeust e pas solament del querci, cal plan i somiar e evidentament podetz i botar qualques pruneaux plan denoiautats e un aigardent de prune ont armagnac ont cognac e tot aquo lo cal minjar amb un brava petillant de vin del sud ouest, brava apetit e al cop que ven
Lagane
Je confirme, c’est délicieux