Gâteau de citrouille : le Milhas

Recette proposée par Michel Delfour

Une spécialité du Quercy, le milhas ou gâteau de citrouille, fait avec la recette de ma mère qui la tenait de sa grand mère. Un vrai régal !

Pour 1 kg de citrouille cuite à l’eau et écrasée à la fourchette,

250 grs de farine,

250 grs de sucre,

4 oeufs battus,

2 verres de lait (1/2 litres) mélanger le tout,

mettre dans un plat à four et 1 h au four à 180. Ne pas trop remplir le plat car ça monte à la cuisson.

Si vous aimez vous pouvez rajouter dedans des pruneaux. Bon appétit !

NB : Comme le milhas vient de milh qui signifie maïs en occitan, on peut penser que la recette originale se réalise avec de la farine de maïs !

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Cahors et son pigeonnier oublié !

  1. Lagane

    Je confirme, c’est délicieux

  2. Mourgues Co

    Je vais tester car je suis à la recherche d’une recette de gâteau familial. Ma mère faisait une sorte de flan ferme à la citrouille avec de la fleur d’oranger et des pommes. Jusqu’à présent je n’ai jamais trouvé l’équivalent

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