La peinture de Gaston Larrieu est définie par Denis Picard, critique pour la revue « Connaissance des Arts » comme « un réalisme sensible ». Discret, il débute par une esthétique néo-cubiste qui évolue peu à peu vers une vision plus souple de a réalité, des séries de paysages landais, bretons, espagnols ou marocains qui se caractérisent par un embrasement des couleurs. Devant un étang qu ‘éblouit le soleil et où se mirent pins et joncs, on pense à Gaston Larrieu, peintre landais. Le docteur Jean Peyresblanques, qui l ‘a intimement connu, s ‘est enfin décidé à nous parler de la peinture de son ami. Il définit ainsi le cheminement pictural de l ‘artiste et nous guide dans les thèmes abordés, tant dans les Landes adorées, qu ‘en Espagne, Venise, Maroc, Provence, Quercy ou Bretagne. D ‘une plume alerte, il situe l ‘œuvre chatoyante qui charme aujourd ‘hui comme hier. Un livre édité parallèlement à l ‘exposition Gaston Larrieu présentée à Dax entre le 4 octobre et 15 novembre 2002.