Le village de Varaire fut un carrefour de la voie romaine et du chemin de St-Jacques de Compostelle. Au XIIIe siècle, l ‘illustre famille des CARDAILLAC édifia un château dans cette baronnie. Quelques siècles plus tard vinrent les LEVIS-CAYLUS, les CASTELPERS et les LA TOUR. Des coutumes religieuses relatées dans le livre furent données en 1440. Le lieu dit Couanac qui fut rattaché à Varaire au XIXe siècle faisait partie de la seigneurie des HEBRARD et plus tard de la célèbre famille d ‘ARMAGNAC encore présente.

L ‘histoire du village est relatée jusqu ‘au début du XXe siècle.