Recette proposée par Michel Delfour
Une spécialité du Quercy, le milhas ou gâteau de citrouille, fait avec la recette de ma mère qui la tenait de sa grand mère. Un vrai régal !
Pour 1 kg de citrouille cuite à l’eau et écrasée à la fourchette,
250 grs de farine,
250 grs de sucre,
4 oeufs battus,
2 verres de lait (1/2 litres) mélanger le tout,
mettre dans un plat à four et 1 h au four à 180. Ne pas trop remplir le plat car ça monte à la cuisson.
Si vous aimez vous pouvez rajouter dedans des pruneaux. Bon appétit !
NB : Comme le milhas vient de milh qui signifie maïs en occitan, on peut penser que la recette originale se réalise avec de la farine de maïs !
Ce n’est pas une découverte pour qui connaît le sénateur Jean Claude REQUIER qui a labouré ses terres en tous sens. Amoureux du patrimoine et de sa bonne ville de 
